Tradiçao de Familia

estava pensando que faz um tempinho que não faço um FDS típico Barês..
Explico: meus avós paternos nasceram em Polignano a Mare, provincia de Bare, sul da Itália.
Meus avós maternos nasceram no Norte da Itália, Veneza e Bolzzano, mas essa historia deixo para outra oportunidade.
Gastronomicamente falando, eu sou a 4 geração que mantemos a tradição na nossa cozinha e mesa.
A Ficazza ( espécie de pão de batata), a torta de cebolinha verde, torta de ricota doce e uma torta salgada de carne e tantos outros pratos.
Mas a foto temos Ficazza com alguns recheios ( frios, queijos) a torta de cebolinha , uma maionese ( eu prefiro margarina) para passar no meio da Ficazza. Para beber no inverno de um bom vinho, no verão de cerveja geladinha, caí muito bem.
Quando resolvemos fazer o FDS típico:
Começamos na sexta feira com uma rodada de vinho com pichicatela e taralo, e a torta de cebolinha verde.
Para o almoço de sábado uma fafifogli ( fava fresca,pão, almeirao ou catalonha) . Como somos Brasileiros e adaptamos tudo ,quando nao é epoca da fava fresca, uso ervilha partida.
Uma fafifogli brasileira..rs...
A noite fazemos uma ficazzela ( um pastelão com recheio de tomate ,queijo temperados e frito) nossa é muito bommmm.
Domingo uma bela macarronada com richitella no molho a bolonhesa, a torta salgada Cagsone ( carne de porco, vaca, e queijo) e sobremesa uma pizza doce ( torta doce de ricota).Tudo regado a um bom vinho tinto.
Muitos já ouviram falar aqui no Brás da festa típica de São Vito Martir, essa festa começa no final de Maio e vai ate a 1 quinzena de Julho.. O dia de São Vito é 15 de Junho..
Na festa encontra-se varias delicias de Polignano a Mare:- a ficazza, ficazzela, taralos, pichicatelas, o espeto de guimirella ( espetinho de figado), a macarronada das mamas, e tantas outras delicias.. é só vir e conferir.
Mas como sou Bisneta de Barês, é vergonha não saber fazer, e já ensinei a próxima geração
E para alegria da moçada daki de casa e amigos vire e mexe promovemos o FDS Italianissimo.