estava pensando que faz um
tempinho que
não faço um
FDS típico Barês..
Explico: meus avós paternos nasceram em
Polignano a
Mare,
provincia de
Bare, sul da
Itália.
Meus avós maternos nasceram no Norte da
Itália,
Veneza e
Bolzzano, mas essa historia deixo para outra
oportunidade.
Gastronomicamente falando, eu sou a 4
geração que mantemos a
tradição na nossa cozinha e mesa.
A
Ficazza (
espécie de
pão de batata), a torta de cebolinha verde, torta de
ricota doce e uma torta salgada de carne e tantos outros pratos.
Mas a foto temos
Ficazza com alguns recheios ( frios, queijos) a torta de cebolinha , uma maionese ( eu prefiro margarina) para passar no meio da
Ficazza. Para beber no inverno de um bom vinho, no
verão de cerveja
geladinha, caí muito bem.
Quando resolvemos fazer o
FDS típico:
Começamos na sexta feira com uma rodada de vinho com
pichicatela e
taralo, e a torta de cebolinha verde.
Para o almoço de
sábado uma
fafifogli ( fava fresca,
pão,
almeirao ou
catalonha) . Como somos Brasileiros e adaptamos tudo ,quando
nao é
epoca da fava fresca, uso ervilha partida.
Uma
fafifogli brasileira..
rs...
A noite fazemos uma
ficazzela ( um
pastelão com recheio de tomate ,queijo temperados e frito) nossa é muito
bommmm.
Domingo uma bela
macarronada com
richitella no molho a bolonhesa, a torta salgada
Cagsone ( carne de porco, vaca, e queijo) e sobremesa uma pizza doce ( torta doce de
ricota).Tudo regado a um bom vinho tinto.
Muitos já ouviram falar aqui no Brás da festa
típica de
São Vito
Martir, essa festa começa no final de Maio e vai ate a 1 quinzena de Julho.. O dia de
São Vito é 15 de Junho..
Na festa encontra-se varias delicias de
Polignano a
Mare:- a
ficazza,
ficazzela,
taralos,
pichicatelas, o espeto de
guimirella (
espetinho de
figado), a
macarronada das mamas, e tantas outras delicias.. é só vir e conferir.
Mas como sou Bisneta de
Barês, é vergonha
não saber fazer, e já ensinei a
próxima geração E para alegria da moçada
daki de casa e amigos vire e mexe promovemos o
FDS Italianissimo.
